沿革
慶応元年10月 | 信州木曽福島において中澤善吉酒造業 開始 |
明治18年9月 | 酒造業廃止 小売店専業となる |
大正13年10月 | 酒造業再開 |
大正14年 | 清酒名を「中乗さん」とする |
昭和32年 | 株式会社中善酒造店設立 精米所建築 |
昭和33年 | 木製樽から琺瑯(ほうろう)タンクに替わり始める |
昭和48年12月 | 木製のふねから藪田式自動もろみ搾機に替わる |
昭和62年10月 | 川端倉庫増改築 |
平成14年5月 | 全国新酒鑑評会で初めて金賞受賞 |
平成17年4月 | 蔵祭り開始 |
平成18年 | 全国、長野、関東国税局すべての鑑評会で入賞 |
平成20年 | 木曽上松吉野で酒米「ひとごこち」 の栽培を始める |
平成21年 | 全国、長野、関東国税局すべての鑑評会 すべての部門で入賞 長野県清酒品評会で初めて首席優等賞受賞 |
平成21年 | 長野県安曇野松川村ファームいちまるさんの 契約農家産「美山錦」で大吟醸の仕込み開始 すべての原料米を長野県産にする |
平成22年 | 長野県安曇野松川村ファームいちまるさんの 契約農家産「美山錦」で純米吟醸の仕込み開始 |
平成23年 | 長野県安曇野松川村ファームいちまるさんの 契約農家産「美山錦」を使用した大吟醸で3賞受賞 全国新酒鑑評会入賞 長野県清酒品評会 知事賞受賞(第3位) 関東国税局酒類鑑評会 吟醸酒の部 優秀賞受賞 |
平成24年 | 長野県安曇野松川村ファームいちまるさんの 契約農家産「美山錦」を使用した大吟醸で2年連続3賞受賞 全国新酒鑑評会入賞 長野県清酒品評会 知事賞受賞(第5位) 関東国税局酒類鑑評会 吟醸酒の部 優秀賞受賞 |
歩み
創業者 中澤善吉が水が豊かで冷涼な気候に恵まれた、御嶽山のふもとの宿 中山道の木曽福島で酒造業を開始したのは慶応元年10月のことです。清酒名を『山桜』『木曽の駒』としました。
明治18年より酒造業を廃止しておりましたが、大正13年10月酒造業を再開しました。再開の折、全国に木曽踊りをひろめた木曽福島町長 伊東 淳氏のすすめもあり、清酒名を『中乗さん』としました。
昭和32年、株式会社中善酒造店を設立し、あわせて精米所を建築しました。
昭和53年には杜氏歴30年の小谷杜氏北村利男から、頭であった元村直登に杜氏が引き継がれました。元村直登は平成15年まで杜氏をつとめました。平成16年、木曽贄川出身28歳の森川貴之に杜氏が受け継がれ、蔵人も若返りました。
平成14年には全国新酒鑑評会で初めて金賞を受賞し、平成18年までの5年間連続入賞を果たしています。
平成17年4月より蔵祭りを始めました。酒蔵見学をしていただき、新酒を楽しんでいただくイベントです。地元や観光客など大勢の方にお越しいただいています。
平成20年、私たちの夢であった地元で酒米作りをはじめました。木曽駒ケ岳の麓、木曽上松吉野の南一男さんご協力のもと、地元産の酒造好適米「ひとごこち」が誕生しました。
平成21年、山田錦の使用をやめ、長野県安曇野松川村ファームいちまるさんの契約農家産「美山錦」使用開始。すべての原料米が長野県産となりました。
平成23年には、長野県安曇野松川村ファームいちまるさんの契約農家産「美山錦」で仕込んだ大吟醸で全国新酒鑑評会入賞・長野県清酒品評会では知事賞(第3位)・関東国税局酒類鑑評会吟醸酒の部で優秀賞受賞を受賞しました。
平成24年には、長野県安曇野松川村ファームいちまるさんの契約農家産「美山錦」で仕込んだ大吟醸で2年連続で3賞(全国新酒鑑評会入賞・長野県清酒品評会知事賞(第5位)・関東国税局酒類鑑評会優秀賞)を受賞しました。